VETERINARSKO - MEDICINSKI REČNIK
There are 4252 entries in this glossary.
| Term |
Definition |
|
emulzija
|
- je smeša dve nemešljive tečnosti, pri čemu je jedna od ove dve tečnosti raspoređena u obliku kapi u drugoj. Tečnost koja je prisutna u obliku kapi naziva se disperzna ili dispergovana faza, dok se tečnost u kojoj su kapi raspoređene naziva kontinualna faza. Primeri emulzija u svakodnevnom životu su mnogi prehrambeni proizvodi (majonez, maslac, mleko, margarin, čokolada), razne vrste kozmetičkih preparata, neke vakcine i medicinski preparati, boje i lakovi, nafta, itd. Proces dobijanja emulzija naziva se emulgovanje. Sredstva za emulgovanje olakšavaju dobijanje emulzija i povećavaju njihovu stabilnost. Najčešće korišćena sredstva za emulgovanje su emulgatori i stabilizatori
|